La Bourgogne est souvent présentée comme un vignoble proposant des vins rares et chers. C'est vrai. Mais en partie seulement. La base de la hiérarchie bourguignonne est occupée par une catégorie de vins relativement abordables : les appellations dites régionales. Celles-ci peuvent être tout à fait représentatives des qualités les plus appréciées chez un Bourgogne : finesse aromatique, longueur en bouche, élégance... Vinifié avec soin et élevé longuement, comme c'est le cas à la maison Fatien, un « simple » Bourgogne pinot noir peut révéler un excellent potentiel de garde et une complexité aromatique à faire pâlir d'envie des appellations bien plus prestigieuses.

Charcuteries, rillettes, brochettes.