Gevrey-Chambertin est un nom qui sonne comme le graal pour les amateurs de grands vins de la Côte de Nuits. Cette commune, à une quinzaine de kilomètres au Sud de Dijon, compte en effet le plus grand nombre de grands crus en Bourgogne: huit au total. Parmi eux, le Chambertin et le Chambertin Clos de Bèze. Précisément au-dessus de ce dernier s'épanouit le Climat Bel Air. Son nom indique sans ambiguïté que l'on se trouve au sommet de la côte. Ici l'on jouit d'un air pur et d'une vue imprenable sur le vignoble. Les ceps sont implantés à 350 mètres d'altitude, en pente, et exposées est-sud-est.

Les Gevrey-Chambertin sont des vins généralement robustes et puissants. Les sols peu profonds de ce climat ajoutent un surcroit de finesse et d'élégance aux cuvées qui en sont issues. La roche toute proche lui assure de la minéralité et beaucoup de caractère.

Côte de boeuf, gibiers à plume, porc grillé ou rôti